Wo Japan auf Istrien trifft: Mein Abend im Tekka by Lone
Ich hatte das Glück, in vielen Fusionsrestaurants in ganz Kroatien zu speisen, aber das Tekka by Lone in Rovinj sticht wirklich als etwas Außergewöhnliches hervor. Eingebettet in das architektonisch beeindruckende Hotel Lone schafft es dieses japanische Restaurant, zwei scheinbar weit entfernte kulinarische Welten mit bemerkenswerter Eleganz zu verbinden.
Das Ambiente
Hier haben Sie zwei wunderbare Möglichkeiten: den minimalistisch gestalteten Speisesaal mit seinen klaren Linien und zeitgenössischer Ästhetik oder den bezaubernden Sommergarten, der sich wie eine geheime Oase anfühlt. Ich entschied mich an einem warmen Abend für die Terrasse, und es war absolut magisch, den Sonnenuntergang zu beobachten, während japanisch inspirierte Gerichte an meinem Tisch serviert wurden.
Das Essen
Was Tekka besonders macht, ist sein durchdachter Ansatz bei der Fusionsküche. Die Küche wendet authentische japanische Techniken und Rezepte auf lokal bezogene istrische Zutaten an und kreiert Gerichte, die sich gleichzeitig vertraut und völlig neu anfühlen. Das Highlight für mich war zweifellos die Entenbrust mit Chicorée – die Haut war perfekt knusprig, das Fleisch mit Präzision gegart, und diese cremige Umeboshi-Pflaumen-Granatapfel-Sauce war eine Offenbarung. Süß, herzhaft und vollkommen harmonisch.
Warum Sie hier einkehren sollten
Wenn Sie in Rovinj sind und Lust auf etwas jenseits der traditionellen kroatischen Küche haben, bietet Tekka ein anspruchsvolles kulinarisches Erlebnis, das beide Kulturen wunderbar zelebriert. Es ist die Art von Ort, an dem sich jedes Detail bewusst gewählt anfühlt, und Sie werden mit dem Gefühl gehen, etwas wirklich Besonderes entdeckt zu haben.
