Eine kulinarische Reise im Cap Aureo
Ich hatte das Glück, in vielen bemerkenswerten Restaurants entlang der kroatischen Küste zu speisen, aber das Cap Aureo hat mich wirklich verzaubert. Küchenchef Jeffrey Vella hat hier etwas ganz Besonderes geschaffen—ein Esserlebnis, das sich zugleich tief verwurzelt und absolut raffiniert anfühlt.
Die Philosophie
Was das Cap Aureo auszeichnet, ist Chef Vellas unerschütterliches Bekenntnis zur Regionalität. Jede Zutat stammt aus einem Umkreis von 50 Kilometern, was bedeutet, dass man Kroatien in seiner reinsten Form schmeckt. Das Menü ist als Reise konzipiert, mit Degustationsmenüs unterschiedlicher Länge, die nach persönlichen Vorlieben angepasst werden können. Ich habe mich für das längere Erlebnis entschieden und bin so froh, dass ich es getan habe.
Das Essen
Der Adriatische Hummer mit über Holzkohle geröstetem Kohl war eine Offenbarung—rauchig, süß und unglaublich zart. Aber es war der Pilzgang, der mich wirklich innehalten ließ: Schichten von erdigen, intensiven Aromen, die von kroatischen Wäldern und meisterhafter Technik erzählten. Jedes Gericht erzählt eine Geschichte davon, wie Küste und Hinterland in perfekter Harmonie aufeinandertreffen.
Das Erlebnis
Die Weinkarte verdient besondere Erwähnung mit einer durchdachten Auswahl kroatischer Weine neben beeindruckenden internationalen Jahrgängen. Der Service trifft die perfekte Balance—elegant und doch erfrischend ungezwungen. Und dieser Blick auf die Altstadt? Einfach magisch, besonders wenn die Sonne langsam untergeht.
Warum Sie das Cap Aureo besuchen sollten
Wenn Sie ein gastronomisches Erlebnis der Weltklasse in Kroatien suchen, erfüllt das Cap Aureo alle Erwartungen. Kommen Sie hungrig, kommen Sie neugierig und bereiten Sie sich darauf vor, verzaubert zu werden.
