Gdzie Japonia spotyka Istrię: Mój wieczór w Tekka by Lone
Miałam szczęście jadać w wielu restauracjach typu fusion w całej Chorwacji, ale Tekka by Lone w Rovinj naprawdę wyróżnia się jako coś wyjątkowego. Położona w architektonicznie imponującym hotelu Lone, ta japońska restauracja łączy dwa pozornie odległe światy kulinarne z niezwykłą elegancją.
Otoczenie
Macie tutaj do wyboru dwie piękne opcje: minimalistyczną salę jadalną z czystymi liniami i współczesną estetyką, lub uroczy letni ogród, który sprawia wrażenie sekretnej oazy. Zdecydowałam się na taras ciepłego wieczoru i było to absolutnie magiczne – obserwowanie zachodu słońca, podczas gdy na moim stole pojawiały się dania inspirowane kuchnią japońską.
Jedzenie
To, co czyni Tekka wyjątkowym miejscem, to przemyślane podejście do kuchni fusion. Kuchnia stosuje autentyczne japońskie techniki i receptury do lokalnych istryjskich składników, tworząc dania, które są jednocześnie znajome i zupełnie nowe. Bezsprzecznym hitem była dla mnie pierś z kaczki z cykorią – skórka była idealnie chrupiąca, mięso ugotowane z precyzją, a ten kremowy sos z śliwki umeboshi i granatu był objawieniem. Słodki, słony i całkowicie harmonijny.
Dlaczego warto odwiedzić
Jeśli jesteście w Rovinj i macie ochotę na coś wykraczającego poza tradycyjną chorwacką kuchnię, Tekka oferuje wyrafinowane doznania kulinarne, które pięknie celebrują obie kultury. To miejsce, gdzie każdy detal wydaje się przemyślany, a wychodzicie z poczuciem, że odkryliście coś naprawdę wyjątkowego.
