Michelin na nabrzeżu Rovinj – spełnienie marzeń
Jadłam w wielu pięknych restauracjach na chorwackim wybrzeżu, ale Agli Amici Rovinj dosłownie odebrała mi mowę. Ten wyrafinowany klejnot, położony na eleganckiej promenadzie przy marinie, łączy światowej klasy gastronomię z jedną z najbardziej romantycznych scenerii, jakich kiedykolwiek doświadczyłam.
Miejsce
Wyobraźcie sobie przestronny taras z widokiem na Adriatyk, gdzie głęboki błękit wód przerywany jest bujnymi zielonymi wysepkami. Gdy słońce zachodzi, Kościół św. Eufemii rozświetla się na tle ciemniejącego nieba – to czysta magia. Wieczór zaczyna się od wyrafinowanych przekąsek finger food, podczas których chłoniecie te widoki, przygotowując się na to, co nadejdzie.
Doświadczenie kulinarne
Pod czujnym okiem dwugwiazdkowego szefa kuchni Emanuele Scarello z Udine, Chef Simone De Lucca kieruje kuchnią, która celebruje zarówno morze, jak i ląd poprzez dwie odrębne degustacyjne podróże. Byłam całkowicie oczarowana kreatywnym scampo alla busara – figlarną dekonstrukcją z surowym tatar zwieńczonym grillowanym groszkiem, ze szczypczkami ukrytymi wewnątrz strąków. Dwa sosy, jeden tradycyjny i jeden kremowy, dodawane są przy stoliku z teatralną precyzją.
Moja rekomendacja
Nie rezygnujcie z pomocy sommeliera – czy wolicie chorwackie wina, międzynarodowe etykiety, czy nawet spersonalizowany koktajlowy pairing, ekspertyza tutaj wynosi każdy kęs na wyższy poziom. To miejsce, w którym rodzą się wspomnienia. Uwierzcie mi, warte jest każdej kuny.
