Де Японія зустрічається з Істрією: Мій вечір у Tekka by Lone
Мені пощастило вечеряти в багатьох ф'южн-ресторанах по всій Хорватії, але Tekka by Lone в Ровіні справді вирізняється як щось виняткове. Цей японський ресторан, розташований у архітектурно вражаючому готелі Lone, з неймовірною елегантністю поєднує два, здавалось би, далекі кулінарні світи.
Атмосфера
Тут у вас є два чудових варіанти: обідня зала в мінімалістичному стилі з чіткими лініями та сучасною естетикою, або чарівний літній сад, який нагадує таємний оазис. Я обрала терасу теплого вечора, і це було абсолютно магічно — спостерігати за заходом сонця, поки страви в японському стилі з'являлися на моєму столі.
Їжа
Особливість Tekka — це продуманий підхід до ф'южн-кухні. Кухарі застосовують автентичні японські техніки та рецепти до місцевих істрійських інгредієнтів, створюючи страви, які здаються водночас знайомими та абсолютно новими. Безперечним фаворитом для мене стала качина грудка з цикорієм — шкірка була ідеально хрусткою, м'ясо приготоване з точністю, а той кремовий соус з умебоші та гранатом став справжнім відкриттям. Солодкий, пікантний і неймовірно гармонійний.
Чому варто відвідати
Якщо ви в Ровіні та прагнете чогось більшого, ніж традиційна хорватська кухня, Tekka пропонує вишуканий гастрономічний досвід, який чудово поєднує обидві культури. Це місце, де кожна деталь відчувається продуманою, і ви підете з відчуттям, що відкрили для себе щось справді особливе.
