Gdje se Japan susreće s Istrom: Moja večer u Tekka by Lone
Imala sam sreću večerati u mnogim fuzijskim restoranima diljem Hrvatske, ali Tekka by Lone u Rovinju uistinu se ističe kao nešto iznimno. Smješten unutar arhitektonski upečatljivog hotela Lone, ovaj japanski restoran uspijeva premostiti dva naizgled udaljena kulinarška svijeta s izvanrednom elegancijom.
Ambijent
Ovdje imate dvije prekrasne opcije: blagovaonicu minimalističkog stila s čistim linijama i suvremenom estetikom, ili prekrasan ljetni vrt koji djeluje kao tajnovita oaza. Odlučila sam se za terasu jedne tople večeri i bilo je apsolutno čarobno promatrati zalazak sunca dok su japanski inspirirani tanjuri stizali na moj stol.
Hrana
Ono što Tekku čini posebnom je njezin promišljen pristup fuzijskoj kuhinji. Kuhinja primjenjuje autentične japanske tehnike i recepte na lokalno nabavljene istarske namirnice, stvarajući jela koja djeluju istovremeno poznato i potpuno novo. Za mene je bez sumnje najviše oduševila pačja prsa s radičem – koža je bila savršeno hrskava, meso precizno pripremljeno, a onaj kremasti umeboshi šljiva i nar umak bio je pravo otkriće. Slatko, slano i potpuno skladno.
Zašto biste trebali posjetiti
Ako ste u Rovinju i žudite za nečim izvan tradicionalne hrvatske kuhinje, Tekka nudi sofisticirano gastronomsko iskustvo koje prekrasno slavi obje kulture. To je vrsta mjesta gdje svaki detalj djeluje namjerno, a otići ćete s osjećajem da ste otkrili nešto uistinu posebno.
