Прихована перлина, заради якої варто перейти міст
Є щось магічне у відкритті ресторану, який здається добре збереженим секретом, і Restaurant Mare у Bifora Heritage Hotel — саме такий. Затишно розташований на острові Čiovo, лише за п'ять хвилин неквапливої прогулянки від старого міста Trogir, внесеного до списку ЮНЕСКО, цей камерний заклад швидко став одним із моїх улюблених гастрономічних напрямків на далматинському узбережжі.
Де історія зустрічається з сучасною гастрономією
Вже сама локація варта візиту. Розташований у чудово відреставрованій будівлі XIV століття, ресторан бездоганно поєднує історичну кам'яну архітектуру із сучасною елегантністю. Під час мого останнього візиту я була зачарована затишним кам'яним патіо — ідеальним притулком від літніх натовпів, де тепле вечірнє повітря та м'яке освітлення створюють атмосферу справжньої романтики та релаксації.
Їжа: точність, свіжість, незабутній смак
Шеф-кухар Robert Predag Zmire створив тут щось особливе. Його сучасний підхід до далматинської кухні демонструє бездоганну техніку, водночас дозволяючи якісним інгредієнтам розкритися. Риба, безсумнівно, є зіркою меню — приготована з точністю та креативністю, що підносить традиційні смаки на новий рівень. Утім, любителі м'яса та вегани також не залишаться поза увагою — тут є продумані страви для кожного.
Деталі, які мають значення
Мене особливо вразила винна карта. Хоча вона не вражає розміром, кожна пляшка підібрана з турботою, представляючи чудові хорватські вина за справедливими цінами. Можливість скуштувати кілька вин по келихах перетворила знайомство з місцевими сортами на справжню насолоду.
Якщо ви шукаєте автентичний гастрономічний досвід трохи осторонь від туристичних маршрутів поблизу Trogir, Restaurant Mare — чудовий вибір. Це місце, де хочеться насолоджуватися кожною стравою, не поспішаючи.
