Ukryty skarb, dla którego warto przekroczyć most
Jest coś magicznego w odkrywaniu restauracji, która sprawia wrażenie pilnie strzeżonej tajemnicy, i Restaurant Mare w Bifora Heritage Hotel jest dokładnie taka. Ukryta na wyspie Čiovo, zaledwie pięć minut spokojnego spaceru od wpisanego na listę UNESCO starego miasta w Trogirze, ta kameralna restauracja szybko stała się jednym z moich ulubionych miejsc kulinarnych na wybrzeżu Dalmacji.
Gdzie historia spotyka się z nowoczesną gastronomią
Sama lokalizacja jest warta wizyty. Mieszcząca się w pięknie odrestaurowanym XIV-wiecznym budynku restauracja płynnie łączy historyczną kamienną architekturę ze współczesną elegancją. Podczas mojej ostatniej wizyty byłam oczarowana kameralnym kamiennym patio—idealną oazą od letnich tłumów, gdzie ciepłe wieczorne powietrze i delikatne oświetlenie tworzą atmosferę czystego romansu i relaksu.
Jedzenie: precyzyjne, świeże, niezapomniane
Szef kuchni Robert Predag Zmire stworzył tu coś wyjątkowego. Jego nowoczesne podejście do kuchni dalmatyńskiej prezentuje nienaganną technikę, jednocześnie pozwalając błyszczeć wysokiej jakości składnikom. Ryby są niewątpliwie gwiazdą menu, przygotowywane z precyzją i kreatywnością, które wynoszą tradycyjne smaki na wyższy poziom. Mimo to miłośnicy mięsa i weganie nie poczują się pominięci—dla każdego znajdzie się coś starannie przygotowanego.
Szczegóły, które mają znaczenie
Byłam szczególnie pod wrażeniem wyboru win. Choć karta nie jest przytłaczająco obszerna, każda butelka została dobrana z dbałością, prezentując doskonałe chorwackie etykiety w uczciwych cenach. Możliwość degustacji kilku win kieliszkami sprawiła, że odkrywanie lokalnych odmian było prawdziwą przyjemnością.
Jeśli szukacie autentycznego, nieco mniej oczywistego kulinarnego doświadczenia w okolicach Trogiru, Restaurant Mare spełni wasze oczekiwania. To rodzaj miejsca, w którym będziecie chcieli delektować się każdym daniem.
