Spinnaker: Wo istrische Tradition auf moderne Kochkunst trifft
Ich habe an der kroatischen Küste in unzähligen Restaurants gespeist, aber das Spinnaker in Poreč hat einen besonderen Platz in meinem Herzen. Direkt am Hafen gelegen, bietet dieses Juwel nicht nur eine Mahlzeit, sondern eine vollständige sensorische Reise durch das Beste der kroatischen Gastronomie.
Zwei Menüs, eine Vision
Küchenchef Goran Hrastovčak hat hier mit seinem Konzept der zwei Degustationsmenüs etwas wirklich Besonderes geschaffen. Das Menü Istrian Fables ist eine Liebeserklärung an die lokale Tradition – klassische Aromen, mit raffinierter Technik auf ein neues Niveau gehoben. Modern Tales hingegen überschreitet Grenzen mit innovativen Akzenten, die überraschen und begeistern. Beide Menüs balancieren Fleisch und Fisch wunderbar aus, und alles ist auch à la carte erhältlich, wenn Sie lieber frei kombinieren möchten.
Das Weinerlebnis
Als jemand, der ein gutes Pairing zu schätzen weiß, war ich begeistert, die beeindruckende Weinauswahl zu entdecken. Beginnend mit außergewöhnlichen kroatischen Weinen und international erweitert, mit fast 30 Weinen, die glasweise erhältlich sind, können Sie Ihr Erlebnis wirklich individuell gestalten, ohne sich auf ganze Flaschen festlegen zu müssen.
Das Ambiente
Es hat etwas Magisches, erstklassige Küche zu genießen, während man Boote sanft im Hafen von Poreč schaukeln sieht. Allein die Aussicht wäre den Besuch wert, aber kombiniert mit Chef Hrastovčaks kulinarischem Storytelling wird das Spinnaker zu einem Ziel, das man nicht verpassen darf.
Meine Empfehlung? Reservieren Sie einen Tisch zum Sonnenuntergang, bestellen Sie ein Degustationsmenü und lassen Sie sich vom Team durch einen unvergesslichen Abend führen.
