Ukryty klejnot za głównym placem Zagrzebia
Schowany tuż za tętniącym życiem głównym placem, Pod Zidom Bistro stał się jednym z moich ulubionych odkryć w Zagrzebiu. Jest coś magicznego w siedzeniu na ich kameralnym tarasie, podziwianiu katedry przy kieliszku chorwackiego wina z odmian winogron, o których wcześniej nawet nie słyszałam.
Z targu na talerz
To, co wyróżnia to bistro, to oddanie szefa kuchni świeżości produktów. Każdego ranka spaceruje on na pobliski targ Dolac – ukochany „Brzuch Miasta" Zagrzebia – by osobiście wybrać składniki na dany dzień. Oznacza to, że menu nieustannie ewoluuje wraz z porami roku, prezentując warzywa w szczytowym momencie dojrzałości i mięso od lokalnych hodowców. Byłam pod szczerym wrażeniem tego, jak każde danie opowiadało historię chorwackiego terroir.
Raj dla miłośników wina
Pasja właściciela do wina jest widoczna od pierwszego spojrzenia na starannie dobraną kartę win. Całkowicie oczarowała mnie selekcja rodzimych chorwackich odmian – od rześkich białych po wyraziste czerwone – wiele z certyfikatami ekologicznymi. Personel jest wspaniale kompetentny i pomógł mi odkryć wina, o których istnieniu nie miałam pojęcia.
Dlaczego warto odwiedzić
Jeśli szukasz autentycznego smaku nowoczesnej kuchni chorwackiej w niesztucznej, a jednocześnie stylowej atmosferze, Pod Zidom Bistro spełni Twoje oczekiwania. To idealne miejsce na spokojny lunch po zwiedzaniu targu Dolac lub romantyczną kolację pod czujnymi iglicami katedry. Zaufaj mi – to zagrzebska gastronomia w najlepszym wydaniu.
