Kulinarna ucieczka w Pjerin
Są restauracje, które odwiedza się dla jedzenia, a potem są te rzadkie perełki, gdzie każdy element łączy się w doskonałą harmonię. Pjerin, położona w eleganckiej Villa Dubrovnik, bez wątpienia należy do tej drugiej kategorii. Byłam całkowicie oczarowana od momentu, gdy weszłam na taras, witana przez rozległe widoki na wybrzeże Adriatyku, które wydawały się niemal zbyt piękne, by być prawdziwe.
Otoczenie
Z dala od tłumów starego miasta Dubrownika, Pjerin oferuje coś coraz cenniejszego – spokój. Niedawno odnowiona przestrzeń zachowuje idealną równowagę między wyrafinowaniem a ciepłem. Gorąco polecam przybycie wystarczająco wcześnie na aperitif w barze na dachu, gdzie zachód słońca maluje morze w odcieniach złota i bursztynu.
Kuchnia
Szef kuchni Robert Račić stworzył menu, które z niezwykłą finezją celebruje bogactwo Adriatyku. Ryby i owoce morza zajmują centralne miejsce, przygotowywane z szacunkiem dla regionalnych tradycji, a jednocześnie z wykorzystaniem nowoczesnych technik. Zdecydowałam się na menu degustacyjne Serenata i każde danie opowiadało historię morza. Dla osób odwiedzających restaurację po raz pierwszy, menu degustacyjne to zdecydowanie najlepszy wybór.
Wrażenia
Tym, co naprawdę wyniosło mój wieczór na wyższy poziom, była nienaganna, a jednocześnie dyskretna obsługa. Rekomendacje sommeliera dotyczące chorwackich win były trafione w punkt, wprowadzając mnie w lokalne odmiany, których nigdy wcześniej nie spotkałam. Pjerin to nie tylko posiłek – to wspomnienie, które zabierzesz ze sobą na długo po opuszczeniu Dubrownika.
