Kulinarna podróż nad starożytnymi murami Dubrownika
Są restauracje, które odwiedza się dla jedzenia, inne dla widoków, a potem jest Restaurant 360 – miejsce, gdzie oba te elementy łączą się w doskonałej harmonii. Byłam całkowicie oczarowana od momentu, gdy weszłam na taras oplatający fortecę św. Jana, z Adriatykiem mieniącym się w dole i starym portem rozciągającym się przede mną.
Gdzie technika spotyka się z kreatywnością
Szef kuchni Marijo Curić wrócił do rodzinnego miasta po doskonaleniu swojego rzemiosła w całej Europie, a rezultaty są nadzwyczajne. Jego kuchnia to piękny taniec między śródziemnomorską tradycją a azjatycką inspiracją, wykonany z wykorzystaniem wyrafinowanych francuskich technik. Byłam zafascynowana, obserwując dania wychodzące z kuchni – każde z nich to dzieło sztuki, w którym wykorzystano gotowanie próżniowe, grillowanie robata i domowe fermentacje dodające nieoczekiwanej głębi każdemu kęsowi.
Doświadczenie
Zdecydowałam się na menu degustacyjne z kultowymi daniami szefa kuchni, a lucjan z beurre blanc, sosem z owoców morza i tym wymarzonym cappuccino z małży i czerwonych krewetek był objawieniem. Piwnica win jest równie imponująca – 450 etykiet, z pięknym naciskiem na chorwackie wina obok międzynarodowych selekcji. Sommelier stworzył pairing, który zawierał kreatywny koktajl, co było uroczą niespodzianką.
Dlaczego musisz tu przyjść
Jeśli szukasz tej wyjątkowej kolacji w Dubrowniku – na rocznicę, świętowanie lub po prostu chwilę czystego oddania się przyjemnościom – Restaurant 360 to miejsce, w którym chcesz być. Gdy słońce zachodzi nad portem, a starożytne mury rozbłyskują złotem, zrozumiesz, dlaczego jest to uważane za jedną z najlepszych destynacji kulinarnych w Chorwacji.
