Kulinarski bijeg u Pjerinu
Postoje restorani koje posjećujete zbog hrane, a onda postoje oni rijetki dragulji gdje se svaki element spaja u savršenom skladu. Pjerin, smješten unutar elegantne Ville Dubrovnik, nedvojbeno pripada ovoj drugoj kategoriji. Bila sam potpuno očarana od trenutka kad sam stupila na terasu, dočekana širokim pogledom na jadransku obalu koji se činio gotovo previše lijepim da bi bio stvaran.
Ambijent
Udaljen od užurbanih gužvi dubrovačke stare jezgre, Pjerin nudi nešto sve dragocjenije – mir. Nedavno obnovljen prostor postiže savršenu ravnotežu između sofisticiranosti i topline. Toplo preporučujem da stignete dovoljno rano za aperitiv u baru na krovu, gdje zalazak sunca slika more u nijansama zlata i jantara.
Kuhinja
Chef Robert Račić osmislio je jelovnik koji slavi bogatstvo Jadrana s izuzetnom finoćom. Riba i morski plodovi zauzimaju središnje mjesto, pripremljeni s poštovanjem prema regionalnim tradicijama, istovremeno prihvaćajući moderne tehnike. Odlučila sam se za degustacijski menu Serenata, i svaki je slijed pričao priču o moru. Za one koji dolaze prvi put, ovi degustacijski meniji apsolutno su pravi izbor.
Doživljaj
Ono što je uistinu uzdignulo moju večer bila je besprijekorna, a opet nenametljiva usluga. Preporuke sommeliera za hrvatska vina bile su pogođene u srž, upoznavši me s lokalnim sortama koje nikada prije nisam susrela. Pjerin nije samo obrok – to je uspomena koju ćete nositi sa sobom dugo nakon što napustite Dubrovnik.
