BÒME: Gdje se događa moderna mediteranska magija
Skriven u živahnom splitskom kvartu Trstenik, BÒME je upravo ona vrsta mjesta koja obožavam otkrivati. Ovaj intimni restoran brzo je postao jedno od mojih omiljenih mjesta za jelo u gradu, i oduševljena sam što ga konačno mogu podijeliti s vama.
Prostor i atmosfera
Ulazeći u BÒME, bila sam odmah očarana šarenim, a opet elegantnim interijerom. Mali je i promišljeno dizajniran, stvarajući atmosferu koja djeluje istovremeno sofisticirano i iznimno gostoljubivo. Tijekom ljetnih posjeta uživala sam u obrocima na njihovoj lijepoj natkritoj terasi – savršenom ambijentu za dugu, opuštenu večeru dok se noć polako spušta.
Hrana
Chef i vlasnik Mario Omrčen ovdje je stvorio nešto uistinu posebno. Njegova moderna mediteranska kuhinja temelji se na ravnoteži – svako jelo koje sam probala pokazuje majstorsko razumijevanje kako okusi i teksture mogu skladno funkcionirati zajedno. Ovo nije hrana koja se previše trudi impresionirati; umjesto toga, samopouzdano oduševljava svakim tanjurom.
Usluga i vino
Moram spomenuti Francisku, čija me topla i dinamična prisutnost u restoranu učinila da se osjećam kao dobrodošao gost, a ne samo još jedna mušterija. Njezina usluga je precizna, a opet iskreno prijateljska. Vinska karta također zaslužuje pažnju – pažljivo je odabrana selekcija malih hrvatskih proizvođača koja savršeno nadopunjuje kuhinju.
Zašto biste trebali posjetiti
BÒME je ona vrsta restorana koja me podsjeća zašto sam se zaljubila u hrvatsku gastronomiju. Nepretenciozan je, ukusan i vode ga ljudi kojima je očito duboko stalo do onoga što rade. Nemojte ga propustiti.
