BÒME: Wo moderne mediterrane Magie entsteht
Versteckt im lebhaften Stadtteil Trstenik in Split ist BÒME genau die Art von Ort, für deren Entdeckung ich lebe. Dieses intime Restaurant ist schnell zu einem meiner liebsten Lokale in der Stadt geworden, und ich freue mich riesig, es endlich mit euch zu teilen.
Der Raum & die Atmosphäre
Als ich BÒME betrat, war ich sofort von dem farbenfrohen und zugleich eleganten Interieur verzaubert. Es ist klein und durchdacht gestaltet, wodurch eine Atmosphäre entsteht, die sich sowohl anspruchsvoll als auch wunderbar einladend anfühlt. Bei meinen Sommerbesuchen habe ich Mahlzeiten auf ihrer schönen überdachten Terrasse genossen – die perfekte Kulisse für ein langes, gemütliches Abendessen, während es abends abkühlt.
Das Essen
Küchenchef und Inhaber Mario Omrčen hat hier etwas wirklich Besonderes geschaffen. Seine moderne mediterrane Küche dreht sich ganz um Balance – jedes Gericht, das ich probiert habe, zeigt ein meisterhaftes Verständnis dafür, wie Aromen und Texturen harmonisch zusammenwirken können. Das ist kein Essen, das zu sehr beeindrucken will; stattdessen überzeugt es selbstbewusst auf jedem Teller.
Der Service & der Wein
Ich muss Franciska erwähnen, deren herzliche und lebhafte Präsenz im Gastraum mir das Gefühl gab, ein willkommener Gast zu sein und nicht nur eine weitere Kundin. Ihr Service ist präzise und dabei aufrichtig freundlich. Die Weinkarte verdient ebenfalls Aufmerksamkeit – eine sorgfältig kuratierte Auswahl kleiner kroatischer Winzer, die die Küche perfekt ergänzt.
Warum ihr BÒME besuchen solltet
BÒME ist die Art von Restaurant, die mich daran erinnert, warum ich mich in die kroatische Gastronomie verliebt habe. Es ist unprätentiös, köstlich und wird von Menschen geführt, denen offensichtlich sehr am Herzen liegt, was sie tun. Lasst es euch nicht entgehen.
