BÒME: Gdzie dzieje się nowoczesna śródziemnomorska magia
Ukryta w tętniącej życiem splickiej dzielnicy Trstenik, BÒME to dokładnie takie miejsce, które uwielbiam odkrywać. Ta kameralna restauracja szybko stała się jednym z moich ulubionych lokali w mieście i cieszę się, że w końcu mogę się nią z Wami podzielić.
Przestrzeń i atmosfera
Wchodząc do BÒME, od razu dałam się oczarować kolorowemu, a zarazem eleganckiemu wnętrzu. Jest niewielkie i przemyślanie zaprojektowane, tworząc atmosferę, która jest jednocześnie wyrafinowana i cudownie gościnna. Podczas moich letnich wizyt delektowałam się posiłkami na uroczym zadaszoym tarasie – idealnym miejscu na długą, spokojną kolację, gdy wieczór przynosi upragniony chłód.
Jedzenie
Szef kuchni i właściciel Mario Omrčen stworzył tu coś naprawdę wyjątkowego. Jego nowoczesna kuchnia śródziemnomorska opiera się na równowadze – każde danie, którego próbowałam, świadczy o mistrzowskim zrozumieniu, jak smaki i tekstury mogą ze sobą harmonijnie współgrać. To nie jest jedzenie, które na siłę próbuje zachwycić; zamiast tego z pewnością siebie dowozi na każdym talerzu.
Obsługa i wino
Muszę wspomnieć o Francisce, której ciepła i dynamiczna obecność na sali sprawiła, że poczułam się jak mile widziany gość, a nie kolejna klientka. Jej obsługa jest precyzyjna, a przy tym naprawdę przyjazna. Lista win również zasługuje na uwagę – to starannie dobrana selekcja małych chorwackich producentów, która doskonale uzupełnia kuchnię.
Dlaczego warto odwiedzić
BÒME to rodzaj restauracji, która przypomina mi, dlaczego zakochałam się w chorwackiej gastronomii. Jest bezpretensjonalna, pyszna i prowadzona przez ludzi, którym wyraźnie zależy na tym, co robią. Nie przegapcie jej.
