Gdje se vinogradi susreću s kulinarskom umjetnošću
Smješten među brežuljcima plešivičke vinske regije, Korak je jedno od onih rijetkih mjesta koja su me zaustavila u mjestu. Stoljetne lipe zasjenjuju vanjsku terasu, dok se redovi obiteljskih vinograda protežu u daljinu – to je ambijent koji vas tjera da duboko izdahnete i prepustite se nečem posebnom.
Chef Bernard Korak učio je od kulinarskih legendi poput Ane Roš i Massima Botture, no ono što me najviše dojmilo jest način na koji je to svjetsko iskustvo usmjerio u slavljenje svog domaćeg terroara. Slijepi degustacijski meni – obično osam slijedova, ponekad pet – ljubavno je pismo ovom kutku Hrvatske, gdje se planine susreću s vinovom lozom obraslim padinama.
Ono što me najviše oduševilo bila je varljiva jednostavnost. Jedan jedini začinjeni list radiča stigao je na moj stol i donio neočekivanu eksploziju okusa. Žablji kraci na pikantnoj kremi od badema bili su nezaboravni, a puževi s bruscandolima i sezonskim gljivama pokazali su Bernardov dar za uzdizanje skromnih sastojaka u nešto izvanredno.
Doživljaj ne bi bio potpun bez spomena Vere, Bernardove sestre, čija vas topla i pažljiva usluga čini dobrodošlim gostom, a ne kupcem. Ona vas vodi kroz svaki slijed s iskrenom brigom i znanjem.
Ako tražite gastronomski doživljaj koji vas duboko povezuje s hrvatskom zemljom i tradicijom kroz kreativnu, modernu prizmu, Korak zaslužuje mjesto na vrhu vaše liste. Rezervirajte unaprijed – ovaj skriveni dragulj neće dugo ostati tajna.
