Ein kulinarisches Juwel mit unvergesslicher Aussicht
Es gibt Restaurants, die man wegen des Essens besucht, und solche, die man wegen der Atmosphäre aufsucht – Alfred Keller ist einer jener seltenen Orte, an denen beides in perfekter Harmonie zusammenkommt. Eingebettet in ein atemberaubendes Hotel, das 1912 vom namensgebenden österreichischen Architekten entworfen wurde, ist dieses Gourmet-Ziel zu einer meiner wertvollsten Entdeckungen an der kroatischen Küste geworden.
Wo Geschichte auf Innovation trifft
In dem Moment, als ich die Terrasse mit Blick auf die Bucht von Čikat betrat, wusste ich, dass mich etwas Besonderes erwartete. Allein das Ambiente ist den Besuch wert – goldenes Sonnenlicht tanzt auf der Adria, während man eine Speisekarte studiert, die sich wie Poesie liest. Der österreichische Küchenchef Michael Gollenz hat hier etwas wahrhaft Bemerkenswertes geschaffen, das die Eleganz des historischen Anwesens würdigt und gleichzeitig kulinarische Grenzen verschiebt.
Das Essen: Präzision und Leidenschaft
Chef Gollenz' Ansatz wurzelt in der französischen Technik, umarmt aber furchtlos internationale Einflüsse. Ich war absolut fasziniert von dem Jakobsmuschel-Gericht – serviert mit Kohlrabi, Haselnuss, Ananas und einer zarten Buttermilch-Vinaigrette. Jedes Element war mit Bedacht platziert, jeder Geschmack in perfekter Balance. Die Abend-Degustationsmenüs sind es, bei denen die Küche wahrhaft glänzt und mit jedem Gang eine Geschichte erzählt.
Warum Sie dieses Restaurant besuchen sollten
Wenn Sie auf Lošinj ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis suchen, liefert Alfred Keller auf ganzer Linie. Kommen Sie zu einem entspannten Abendessen, lassen Sie den Sonnenuntergang die Bucht in Bernsteintöne tauchen, und geben Sie sich Chef Gollenz' kreativer Vision hin. Ich ging wahrhaft inspiriert – und bereits meine Rückkehr planend.
